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 Asunto: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 1:54 pm 
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Registrado: Dom Oct 22, 2006 5:36 pm
Mensajes: 7684
Bueno, por todas las propiedades beneficiosas que tiene, quiero aumentar la presencia de este producto en mi dieta.

¿Podeis darme ideas de recetas?


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 3:30 pm 
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Registrado: Mié Nov 08, 2006 6:15 pm
Mensajes: 15355
maruchi escribió:
¿Podeis darme ideas de recetas?


Recetas hay mil, ricas todavía no he encontrado ninguna :mrgreen


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 3:32 pm 
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Registrado: Dom Mar 16, 2008 11:48 pm
Mensajes: 14141
Ricas y que no engorden ninguna :mrgreen

Porque atiborrarlo d ebechamel y queso para gratinar no vale.

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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 4:03 pm 
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Registrado: Mar Nov 06, 2007 9:18 pm
Mensajes: 10175
No te gustan Arte?
A mi me encanta el brócoli.
Yo lo cocino, salteado con otras verduras en wok, al vapor, cuándo va a acompañar un plato con salsa, o cocídas con surimi y mayonesa (muy poquita).


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 4:47 pm 
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Registrado: Mié Nov 08, 2006 6:15 pm
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carlotta escribió:
No te gustan Arte?
A mi me encanta el brócoli.
Yo lo cocino, salteado con otras verduras en wok, al vapor, cuándo va a acompañar un plato con salsa, o cocídas con surimi y mayonesa (muy poquita).


No, no me gustan nada.
Se ve que todavía tengo paladar infantil, porque en general tengo los mismos gustos que los niños de 3 años.


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 6:22 pm 
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Registrado: Lun Nov 20, 2006 12:13 pm
Mensajes: 2631
March, creía que ibas a mencionar a Gwyneth :juas

A mí me gusta simplemente al vapor y con un chorritín de aove... es suave de sabor.


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 7:04 pm 
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Registrado: Jue May 24, 2007 3:47 pm
Mensajes: 1894
Yo lo hago en la sartén con un poco de aceite, ajito, y al final le añado pasas, piñones y almendra picada.

También lo puedes gratinar con huevo batido y queso,
Y le añades unos taquitos de pechuga de pavo o bacon
Con bechamel está más sabroso pero en mi dieta baja en hidratos no puedo comerla
Así que lo que hago es echarle mucho queso y está muy bueno también

A mí me encanta,
Pero es que a mí cualquier verdura excepto el apio me vuelve loca

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http://mistulipanes.blogspot.com/


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 7:07 pm 
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Registrado: Mié Mar 04, 2009 3:05 pm
Mensajes: 4117
Ubicación: Aquí dando una vuelta
En tempura esta muy bueno.
A mi me gusta mucho en purés pero es que yo soy muy rarita me gusta mucho lo verde y con sabor a verde. :mrgreen


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 7:53 pm 
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Registrado: Mar Nov 06, 2007 9:18 pm
Mensajes: 10175
Mi hijo la pone también en sus pizzas de verduras.


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 9:13 pm 
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Registrado: Dom Oct 22, 2006 1:31 pm
Mensajes: 12654
A mi me gusta mucho el broccoli, pero ademas mi hijo es se las pocas verduras que le gustan. Hervido sin mas, pero es importante que quede en su punto y firme, cuando empieza a marronear y se ablanda no esta tan rico.

Pero una receta de pasta siciliana para las reacias que esta muy bien:

Poner a rehogar en aceite de oliva un poco de ajo, una lata de anchoas en trocines y, al gusto, un par de pepperoncini.

Cuando las anchoas se hayan deshecho, añadir el broccoli desflorado en trozos muy pequeños. Se puede aprovechar el tronco cortandolo en tacos.

Dejar que se rehogue un rato (esta fase se puede acortar hirviendo primero el broccoli un poco). Mientras tanto cocer la pasta, corta. Cuando el broccoli se haya ablandado ir añadiendo por este orden: pasas, piñones y aceitunas negras deshuesadas.

Mezclar con la pasta y servir con parmesano rallado.

Es el tipico plato que gusta a los que no les gusta el broccoli.

Ya para mas iniciados, otra pasta clasica son las orecchiette con broccoli:

Cocer el broccoli en una cazuela grande con abundante agua y sal. Sacar el broccoli y en el mismo agua cocer la pasta (lo suyo son orecchiette). Mientras se cuece la pasta rehogar el broccoli cocido en un poco de aceite con ajo, y si eso anchoas tambien. Mezclar y servir con pecorino rallado (pero parmesano tambien sirve).


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Lun Jun 03, 2013 10:19 pm 
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Registrado: Dom Mar 16, 2008 11:48 pm
Mensajes: 14141
ziyi escribió:
March, creía que ibas a mencionar a Gwyneth :juas

:juas es la Bundchen la que se lo da al nene de postre....aun no me entra en la cabeza :paperbag

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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 8:32 am 
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Registrado: Dom Ene 07, 2007 1:24 pm
Mensajes: 3462
Pero si el brócoli es exquisito, mon dieu!

A mi me encanta al vapor y luego gratinado con lonchas de jamón ibérico y queso. También en sopa esparragada los encuentro exquisitos. Son dos de las formas que más uso para comerlos. También desde que estuve en el sur de Italia y los probé allí hago de vez en cuando los orecchiette ai broccoli que es una receta típica de la Puglia, aquí en mi blog tenéis la que suelo hacer (al final)

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http://www.delikatessences.com/2012/09/ ... lia-y.html

Edito que me he dado cuenta que es justo la que ha puesto Doni :love , esta receta es del año pasado su publicación, desde entonces la he hecho en varias ocasiones y siempre sale muy rica.

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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 8:58 am 
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Registrado: Mié Nov 08, 2006 6:15 pm
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Asi con las anchoas como dice Doni igual sí que me gusta, no se me había ocurrido pero le tiene que dar mucho sabor :think Lo que pasa es que la pasta ahora como que no, me sube el azucar muchísimo, incluída la integral.

Pero igual lo pruebo sin la pasta, en plan acompañamiento para algo de carne o pescado


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 9:26 am 
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Registrado: Dom Oct 22, 2006 1:31 pm
Mensajes: 12654
Que ricas esas orechiette Shrug! (tu blog no lo puedo abrir porque me dice que es malicioso :nuse)

Venia a decir que el broccoli tambien compagina bien con el huevo. Otra receta italiana es el sformato de broccoli (una especie de mouse/flan). Y si no en tortilla, o en quiche.

Sformatto (se suele hacer the alcachofas, coliflor...cualquier verdura vale) es esto, basicamente es mezclar huevo y creme fraiche (o bechamel) como para una quiche, con el broccoli hecho pure, y hacer en baño maria en el horno.

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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 9:30 am 
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Registrado: Dom Ene 07, 2007 1:24 pm
Mensajes: 3462
doni escribió:
Que ricas esas orechiette Shrug! (tu blog no lo puedo abrir porque me dice que es malicioso :nuse)


:leche no me digas, no le había pasado a nadie en 5 años de vida o al menos no me habían dicho nada, está en plataforma blogger aunque tengo el dominio comprado a google... así que no sé yo de donde viene la malicia :angry

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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 3:03 pm 
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Registrado: Lun Nov 20, 2006 12:13 pm
Mensajes: 2631
March escribió:
ziyi escribió:
March, creía que ibas a mencionar a Gwyneth :juas

:juas es la Bundchen la que se lo da al nene de postre....aun no me entra en la cabeza :paperbag


¡Es verdad! Qué patinazo! :juas

Hago las orecchiette fijo, ¡qué pinta!


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mar Jun 04, 2013 3:19 pm 

Registrado: Vie Oct 27, 2006 11:09 am
Mensajes: 8684
A mi me encantan a la plancha con una gotita de aceite de oliva.


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mié Jun 05, 2013 11:57 am 
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Registrado: Dom Oct 22, 2006 5:36 pm
Mensajes: 7684
pues nada, hoy pienso cenar brócoli con una de las recetas que habéis puesto. Gracias!


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mié Jun 05, 2013 11:59 am 
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Registrado: Mar Nov 06, 2007 9:18 pm
Mensajes: 10175
Yo he comprado hoy brócoli, anchoas y piñones, ahora me faltan las orejitas que como tomo de espelta tengo que ir a un comercio especial.


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 Asunto: Re: BROCOLI
Mensaje sin leerPublicado: Mié Jun 05, 2013 12:00 pm 
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Registrado: Dom Ene 07, 2007 1:24 pm
Mensajes: 3462
carlotta escribió:
Yo he comprado hoy brócoli, anchoas y piñones, ahora me faltan las orejitas que como tomo de espelta tengo que ir a un comercio especial.


Carlotta las orejitas las tienes las auténticas en Piaceri Italiani en la Calle Regina, justo las que yo me traje del viaje a la Puglia las venden aquí.

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